In Valencia betekent Paella koekenpan

Een schotel, het kan oude wortels hebben, maar in zijn moderne vorm is het teruggevoerd tot het midden van de 19e eeuw, in het landelijke gebied rond de lagune van Albufera in de stad Valencia Spanje.

Paella wordt gezegd dat het een perfecte unie is tussen 2 culturen uit Spanje, de Romeinen voor de Pan en de Arabieren brachten de rijst.